Pilvimunia !

14.05.2017   .....punajuurinen pilvikananmuna tuorejuustolla ja sitruunatimjamilla.

Postaus 25.04.2016, vanhasta blogista:

Kanamunapilvi, Egg Cloud

1 onnellisen kanan muna

ripaus pari Pink (Himalajan) suolaa 

1 tl neitsytoliiviöljyä

1 pieni nippu ruohosipulia hienonnettuna

Hyvä kuvallinen ohje löytyi täältä!

TEE NÄIN:

°  Erotele valkuaiset keltuaisesta, laita valkuainen isoon kulhoon ja keltuainen kuppiin odottelemaan. 

°  Vatkaa valkuainen hyvin noin 2 minuuttia jotta muodostuu piikkejä.

°  Sekoita varovasti joukkoon hienonnettua ruohosipulirouhetta, niin ettei valkuaisen vaahtomaisuus häviä.

°  Leikkaa leivinpaperista ’paistetun kananmunan’  kokoinen pala.

°  Laita esim. teflonpannuun muutama tippa neitsytoliiviöljyä ja painele kevyesti leivinpaperipala sen päällä, sipaise palaa  

    kevyesti tipalla öljyä. 

°  Laita pannu levylle ja käännä  keskilämmölle. 

°  Kaada vispattu valkuainen leivinpaperin päälle. Tee pieni kuoppa vaahdon keskelle  esim. lusikan pohjalla ja lisää siihen 

   keltuainen, niin ettei rikkoonnu. Anna munan paistua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan ja  

   tarjoa pilvimuna kuumana.

Värikkäät  kanamunapilvet uunissa, 4 kpl 

Katso edellinen resepti, mutta lisää ruohosipulin joukkoon 

1 tl parmasaanraastetta

hieman mustapippuria myllystä maun mukaan, lisää voi laittaa paiston yhteydessä ! 

pieneksi leikattua paistettua pekonisilppua

pilkottua paprikaa…

OHJEET

Erottele valkuiset ja keltuaiset, valkuaiset yhteen suurempaan astiaan ja keltuaiset vaikka kukin omaan pieneen kuppiin etteivät rikkoonnu.

Vatkaa valkuaiset , kunnes muodostuu piikkejä.

Lisää varovasti kääntelemällä ruohosipuli , juustoraaste mauste, suola sekä  pekonit ja paprikakuutiot - jätä hieman koristeluun!

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja nostele sille maustettua valkuaisvaahtoa lusikalla 4 kumpua .

Tee vaikka ruokalusikan pohjalla jokaiseen keskelle kuoppa keltuaiselle. 

Paista 225°C -asteessa 3 minuuttia ja poista varovasti kuuma pelti uunista.

Lisää yksi keltuainen kuhunkin kuoppaan ja mausta pippurilla.

Laita pelti takaisin uuniin ja paista kunnes keltuaiset hyytyvät noin 2-3 minuuttia pehmeäksi tai 4 minuuttia jolloin ei enää valu pahemmin.

nami-hiiri