24. kesäkuuta 2017

Juhannus 2017




Juhannus tarkoittaa valon ja keskikesän juhlaa, jota vietetään kesäkuussa kesäpäivänseisauksen tienoilla. Suomessa, Ruotsissa ja Baltian maissa juhannus on ollut alun perin muinaisuskontoon liittyvä juhla. Monet kristilliset kirkkokunnat viettävät juhannusta Johannes Kastajan syntymäpäivänä, mistä tulee nimi juhannus. - Ulkosuomalaiset eivät pääse 'pilkuistaan' vaan viettävät perinteisiä juhlia mahdollisuuksien mukaan.......

Herkuista, kukkasista, muisteloista syntyi jälleen kerran Juhannus....maassa jossa ei kokkojuhlaa vietetä, ei koristella ovenpieliä koivuila, ei tehdä keskiyön taikoja, eikä kylvetä uusilla vihdoilla......
Johannes Kastajan päivä paikallisille on Sveitsissä erilainen, aurinkoinen. Raekuurot eivät kuulu Juhannukseen !



Hiiren lautaselle ilmestyi erilaista syötävää juhlan kunniaksi, koira oli tuiki tietämätön hiiren hullutuksista ja söi omia 'herkkujaan' tutuksi käyneestä kupistaan.

°  Pinaattipasta rinkuloina, kastanjatäytteellä
°  Kana-karpalopussukoita
°  Lime-sitruunamarenkia


Eri ruokahetket Juhannusaaton aikana kruunasi 'porkkana-espresso' = espressoa porkkanakupista. Hiiri oli saanut muutama päivä sitten linkin porkkanalatteen ja toki se piti testata. Tämä nyt maailmalla kiertävä kavihitti, kuten avocadokahvikin eivät saavuta nami-hiiren hittikynnystä, mutta kokeiluna hauska.

Tunnelmaa !
nami-hiiri

8. kesäkuuta 2017

'Lambada' sammakolla ja pitsillä !




Mansikka on makea marja. Tässä on osa nami-hiiren lounasta. Annos ei koristeita kaipaa, mutta aina voi harjoitella....
nami-hiiri

3. kesäkuuta 2017

Muutama muffini viikonlopuksi



Pienissä purkeissa saatavaa valmista sokeripitsiainetta on kätevä käyttää pienessä taloudessa. Värejä on mistä valita ja 100 g avattu purkki tiiviisti suljettuna  säilyy jääkaapin oven hyllyssä pitkään. 

Yllätysvierailut eivät kuulu 'kukkukellomaan' tapoihin, eikä liioin kotoisat kahvihetket naapurien kanssa - kahvilat ovat sitä varten. Tapaamisista sovitaan puhelimitse tai kaupparetkellä sattumoisin tavatessa piipahdetaan samantien kahvilassa tai kesäisin keskustan italialaisessa jäätelöbaarissa. 

Kotiparvekkeella nami-hiirellä on vähintään kerran päivässä kahvihetki, satoi tai paistoi ja milloin on kotosalla. 

nami-hiiri

29. toukokuuta 2017

"Gnocchi"



Yksinkertaisimmillaan perusresepti kuuluu näin:


GNOCCHI -perusresepti
annos neljälle ruokailijalle
  • 750 g jauhosia perunoita esim. Bintje, Désirée
  • 1 kananmuna
  • vähän suolaa
    vähän jauhettua muskottipähkinää
  • 180-200 g vehnäjauhoja
  • ...palleroita voi hyvin pyöritellä kämmenien välissä, välineitä ei tarvitse , ei ainakaan heti hankkia.
  • Alla olevasta linkistä aukeaa todella hyvä resepti. Mausteet ja väri ovat kokkaajan silmässä 
  • (◠‿◠


18. toukokuuta 2017

Kaloriton kakkupala



Silmäruoka on tärkeää ! 

nami-hiiri

14. toukokuuta 2017

Toukokuun 2. sunnuntai !



Kaunista ja onnellista tunnelmaa kaikkien Äitien päivään !

Sulassa sovussa ovat tuoreet kukat, peilikiille ja kakkupitsi pienen kakun pinnassa hiirenkolossa, omaa Äitiä muistellen tehdyn kakun koristeena. Itse kakku on niin sanottu kahvikakku ilman kerroksia, ilman täytteitä. 


Selfie! Aamulla syntyi vielä pieni matala kahvikakkunen.

nami-hiiri

11. toukokuuta 2017

Pilvimunia !



14.05.2017   .....punajuurinen pilvikananmuna tuorejuustolla ja sitruunatimjamilla.

kanamunapilvi%3Aegg%20cloud%201.jpg

Postaus 25.04.2016, vanhasta blogista:

Kanamunapilvi, Egg Cloud

1 onnellisen kanan muna
ripaus pari Pink (Himalajan) suolaa 
1 tl neitsytoliiviöljyä
1 pieni nippu ruohosipulia hienonnettuna
Hyvä kuvallinen ohje löytyi täältä!
TEE NÄIN:

°  Erotele valkuaiset keltuaisesta, laita valkuainen isoon kulhoon ja keltuainen kuppiin odottelemaan. 
°  Vatkaa valkuainen hyvin noin 2 minuuttia jotta muodostuu piikkejä.
°  Sekoita varovasti joukkoon hienonnettua ruohosipulirouhetta, niin ettei valkuaisen vaahtomaisuus häviä.
°  Leikkaa leivinpaperista ’paistetun kananmunan’  kokoinen pala.
°  Laita esim. teflonpannuun muutama tippa neitsytoliiviöljyä ja painele kevyesti leivinpaperipala sen päällä, sipaise palaa  
    kevyesti tipalla öljyä. 
°  Laita pannu levylle ja käännä  keskilämmölle. 
°  Kaada vispattu valkuainen leivinpaperin päälle. Tee pieni kuoppa vaahdon keskelle  esim. lusikan pohjalla ja lisää siihen 
   keltuainen, niin ettei rikkoonnu. Anna munan paistua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan ja  
   tarjoa pilvimuna kuumana.



rikkäät  kanamunapilvet uunissa, 4 kpl 

Katso edellinen resepti, mutta lisää ruohosipulin joukkoon 
1 tl parmasaanraastetta
hieman mustapippuria myllystä maun mukaan, lisää voi laittaa paiston yhteydessä ! 
pieneksi leikattua paistettua pekonisilppua
pilkottua paprikaa…

OHJEET

Erottele valkuiset ja keltuaiset, valkuaiset yhteen suurempaan astiaan ja keltuaiset vaikka kukin omaan pieneen kuppiin etteivät rikkoonnu.
Vatkaa valkuaiset , kunnes muodostuu piikkejä.
Lisää varovasti kääntelemällä ruohosipuli , juustoraaste mauste, suola sekä  pekonit ja paprikakuutiot - jätä hieman koristeluun!
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja nostele sille maustettua valkuaisvaahtoa lusikalla 4 kumpua .
Tee vaikka ruokalusikan pohjalla jokaiseen keskelle kuoppa keltuaiselle. 

Paista 225°C -asteessa 3 minuuttia ja poista varovasti kuuma pelti uunista.
Lisää yksi keltuainen kuhunkin kuoppaan ja mausta pippurilla.
Laita pelti takaisin uuniin ja paista kunnes keltuaiset hyytyvät noin 2-3 minuuttia pehmeäksi tai 4 minuuttia jolloin ei enää valu pahemmin.

nami-hiiri

10. toukokuuta 2017

Sveitsiläinen 'porkkanakakku'


Porkkanakakkua%20aamiaisena%201.jpg


porkkanakakkua%20aamiaisena%20.jpg

SIIRRETTY vanhasta blogista:

Lautasella vasemalta oikealle: punajuurijauhetta, erilaisia muotilla leikattuja porkkanakakkupalasia, nahistunut porkkana ruusuna, tuore tomaattikukka, kuivattua tyrnirouhetta ja syötävää kultapölyä!


Sveitsiläinen porkkanakakku eli 'Rüeblitorte' Aargausta 
4 keltuaista
200 g sokeria
½ sitruunan , mehu ja sen hienoksi raastettu kuori
300 g mehukkaita porkkanoita raastettuna
180 g mantelijauhetta
60 g hienoksi rouhittua hasselpähkinää
1 tl kanelia tai raastettua muskottia muskottia
ripaus suolaa
50 g kakkujauhoja tai maissijauhoja
½ tl leivinpulveria
3 valkuaista
20 g tomusokeria
voita ja hienoja korppujauhoja vuoan pintaan !

Kuorrutus, joko
1 rkl ’Kirschiä’ (kirsikkaviinaa) + 3 rkl vettä + 30 g  tomusokeria 
tai 
ainoastaan tomusokeria pintaan!

Vuoka  halkaisijaltaan 24 cm, esilämmitetty uuni 180°C, paistoaika  50-60 min.

  • Vaahdota keltuaiset, sokeri ja hienonnettu sitruunankuori.
  • Yhdistä toisessa kulhossa porkkanaraaste, mantelijauhe  ja hasselpähkinärouhe, jauhot, kaneli, suola, leivinpulveri – sekoita hyvin ja lisää keltuaisten joukkoon. - Mikäli porkkanat ovat kuivia, niin hieman porkkanasosetta joukkoon saa kakusta kostean ja mehukkaan.
  • Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri jämäkäksi ja lisää varovasti  edellisten kanssa -  täytä vuoka ja paista kakku.
  • Kuorruta kakku tai laita pintaan vain pelkkä ‚sokeritomutus’, mutta älä unohda pieniä marsipaani porkkanoita.
  • Tips! Kakun saa juhlavammaksi, jos koristelee  sen reunan rouhituilla mantelilastuilla.

nami-hiiri

9. toukokuuta 2017

Maalari vai sittenkin paakari ?






Totuus on se, että nami-hiirI ei koe olevansa kumpaakaan, mutta kaulin ja pensseli pysyvät hyvin kätösissä !

nami-hiiri


7. toukokuuta 2017

Suklainen pizza tai ainakin makea !


 

Tänään Ilta-Sanomien otsakkeisiin oli päässyt muutakinkiintoisaa, kuin Ranskan presitentin vaalit, MM -jääkiekkoa ja Korkeasaaren seikkaileva riikinkukko, mukaan mahtui uutinen suklaisesta pizzasta. Hiirelle viimemainittu ei ollut uutinen - ei enää, sillä siitä hiiri oli lukenut jo joulukuussa 2014, mutta ei koskaan kuitenkaan ehtinyt kokeillut. Sitten se oli ilmeisesti unohtunut. Tänään ei ihan aito kokeilu onnistunut. Makeita pikkupizzoja nami-hiiri kuitenkin paistoi, tulkinnan varaisesti 'paistoi ja paistoi' ! Alkavalla viikolla kokeillaan 'aitoja', joissa ei käytetä hilloa, makeisia, eikä marjoja.



nami-hiiri