parsapiiras%202.jpg

Marketista löytyi valkoista, sekä vihreää parsaa. Hiiri pitää enemmän vihreästä. Kaapissa oli erivärisiä porkkanoita. Ne hiiri oli ostanut aiemmin ja popsinut osan raasteena. Koirakaverin ihana emäntä, jonka nami-hiiri mieluusti kertoo olevan ikiomaa designea - oli tuonut tuliaisia  Ranskasta. Niiden toimivuutta on nyt testattu.

Vanha ”Kauneus ja Terveys” -lehden parsapiirakka saa veden kielelle jo pelkästä ajatuksesta. Mainittakoon vielä erikseen, että se on gluteeniton ja laktoositon ja valmistuu suhteellisen nopeasti.

KEVÄINEN PARSAPIIRAKKA
 8 annosta, valmistusaika 10min. + paisto 30 min.

Pohjataikina:

100 g laktoositonta voita tai margariinia
3 dl gluteenittomia jauhoja, esimerkiksi Spelt-täysjyväjauhoja
(1 tl psyllium-jauhetta) 
¼ tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
noin 1 kg tuoretta, vihreää parsaa
vettä
½ tl sokeria
1 tl suolaa
4 kananmunaa
2 dl laktoositonta kevytkermaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl suolaa

1. Nypi rasva, jauhot ja suola muruseokseksi. Jos käytät leivonnaisten kuohkeutta parantavaa psyllium-jauhetta, lisää se jauhojen sekaan. Lisää vesi ja sekoita taikina. Anna taikinan levähtää hetki jääkaapissa.
2. Kuori sillä aikaa parsat ja keitä niitä noin 3 minuuttia suolalla ja sokerilla maustetussa runsaassa vedessä. Kaada parsat siivilään.
3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 25 cm tai suorakaiteen muotoinen 15 x 30 cm).
4. Lado parsat piirakkapohjalle. Sekoita kananmunat ja kerma ja mausta seos mustapippurilla ja suolalla. Kaada seos parsojen päälle vuokaan. 
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta hyytyy ja saa väriä. 

parsapiiras%201.jpg

Suosittelen ison piirakan paistoa irtopohjavuoassa. 
Lahjavuoan ulkoiset mitat ovat: 13 cm x 18 cm x 4 cm, joten hiiri pienenteli reseptiä vuokaan ja itselleen sopivaksi. Kiitokseksi tuli hieman koristeltua…….porkkanakukkia, chicorinon irtolehtiä.
nami-hiiri


uudet%20vuoat%201%20.jpg
Uusien vuokien perhekuva. Kuvassa takana ison pyöreän vuoan ulkohalkaisija on 16 cm ja edessä olevan pienemmän suorakaiteen 9 cm x 12 cm x 4 cm. ( Isommassa se piirakka.) Mukaan pakettiin oli päässyt pari uutta 'tic tac' -makuakin persikka-sitruuna ja 'meloni-mojito'.  Italialaisilla pastilleilla on  vanha oma erityinen tarinansa perheen kesken.
nami-hiiri