sunnuntai, 10. huhtikuu 2011
Aivan varmasti moni pääsiäisen pupu ilahtuisi kakusta! Nami-hiiren lähialueella harrastetaan paljon ‘porkkanakakkua’. Se on valitettavan usein kuivaa. Mutta oikeasti se on kaikkea muuta – mehukas ja suussa sulava maistamisen arvoinen herkku, jonka koukkuun jää ihan tahtomattaan, mutta oikein mielellään!
![](http://mediaserver-2.vuodatus.net/g/9/91392/1348526844_img-c1463ba333e01fb8cf25b5c05e25fa99.jpg)
Kuvassa oikea, sveitsiläisen reseptin mukaan tehty 'terveellinen' porkkanainen kahvikakku, jota koristaa pienet marsipaaniporkkanat tomusokerisella pinnalla..
Sveitsiläinen porkkanakakku eli 'Rüeblitorte' Aargausta
4 keltuaista
200 g sokeria
½ sitruunan , mehu ja sen hienoksi raastettu kuori
250-300 g mehukkaita porkkanoita raastettuna
200 g mantelijauhetta
60 g hienoksi rouhittua hasselpähkinää
1 tl kanelia/muskottia
ripaus suolaa
50 g kakkujauhoja tai maissijauhoja
½ tl leivinpulveria
3 valkuaista
20 g tomusokeria
voita ja hienoja korppujauhoja vuoan pintaan !
Kuorrutus, joko
1 rkl ’Kirschiä’ (kirsikkaviinaa) + 3 rkl vettä + 30 g tomusokeria
tai
ainoastaan tomusokeria pintaan!
Vuoka halkaisijaltaan 24 cm, esilämmitetty uuni 180°C, paistoaika 50-60 min.
- Vaahdota keltuaiset, sokeri ja hienonnettu sitruunankuori.
- Yhdistä toisessa kulhossa porkkanaraaste, mantelijauhe ja hasselpähkinärouhe, jauhot, kaneli, suola, leivinpulveri – sekoita hyvin ja lisää keltuaisten joukkoon.
- Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri jämäkäksi ja lisää varovasti edellisten kanssa - täytä vuoka ja paista kakku.
- Kuorruta kakku tai laita pintaan vain pelkkä ‚sokeritomutus’, mutta älä unohda pieniä marsipaani porkkanoita !
- Tips! Kakun saa juhlavammaksi, jos koristelee sen reunan rouhituilla mantelilastuilla.
![Carrot-Shaped-Carrot-Cake-665x300-normal](http://vuodatus.net/media/cache/normal/blog_content_image/normal/535aeb4bb596dc4a5a000001/Carrot-Shaped-Carrot-Cake-665x300.jpg)
Nami-hiiren mielestä tämä toinen, ei niin 'terveellinen' porkkana muodoltaan oleva täytekakku, on kuitenkin kokeilemisen arvoinen kohdalle sattunut hauskuus. Se soveltuu mainiosti oikein hyvin tulevaan pääsiäiseen! - On monta mahdollisuutta ‘rakentaa’ se nautittavaksi.
nami-hiiri
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
KIITOKSELLA KOMMENTISTASI !