Sitruunatorttu makealla pestolla !

Sitruunatorttu makealla pestolla

12 palaa/ 32 cm piirasvuoka

pohja murotaikinasta, itse tehty tai kaupan taikinasta

Täyte:

3 bio-sitruunaa

5 kananmunaa

140 g sokeria

80 g mascarponea

Basilikapesto:

1 puntti hienonnettua basilikaa

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl sitruunamehua

1,5 rkl tomusokeria

Koristeeksi:

2 rkl hieman paahdettuja pinjansiemeniä tai mantelitikkuja

muutama basilikan tai 

tarjoiltaessa pintaan tomusokeria

TEE näin:

Pistele haarukalla pohja.

Esipaista jääkaapissa 10-15 min. ollut kylmä piiraspohja keskitasolla 220 -asteisessa uunissa n. 15 min.

Anna jäähtyä ja alenna uuni 150 -asteeseen.

Täytä pohja sekoitetulla täytteellä, paista noin 40-50 min /150°C.

Sekoita pestoainekset keskenään, hienonna paksuksi soseeksi ja laita pienellä lusikalla  nokareita sinne tänne paistoksen pintaan……

Koristele ja nauti!