Ei mennyt kakun teko suunnitellusti, mutta eniten nami-hiiri iloitsee siitä, että äskettäin pesty keittiön valkoinen matto…..on edelleenkin valkoinen.
Digestive -pakkaus oli avattu....siitä syntyi nami-hiiren kakulle pohja muovipussin avulla murustellen, ilman uunia. Hiiri laittoi lopulta tyytyväisenä punajuurisen kakkunsa jääkaappiin yön yli. Ihaili kaunista punajuurenpunaista väriä, vaikkei pidäkään punaisesta! Aamulla iski paniikki. Uunissa paistettua ei kakussa ollut murusen vertaa.
Pelastus löytyi Emman uudesta kirjasta ….helppo ohje muffineille, jonka hiiri teki pieneen kakkuvuokaan. Se onnistui kaikin puolin mallikkaasti….piti lvain eikata pienemmäksi ja matalammaksi, jotta soveltuisi keksinmurujen tilalle.
Kakkupohja:
”Piparkakkumuffini” reseptillä Emman uudesta kirjasta siv. 69 alkuperäinen resepti
150 g pehmeää voita
1 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2 1/2 dl kakkujauhoja
1 rkl piparkakkumaustetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
TEE NÄIN:
Esilämmitä uuni 175 °C.
Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.
Nami-hiiri vuorasi pienen kakkuvuoan leivinpaperilla, kaatoi taikinan vuokaan ja paistoi noin 20-25 minuuttia.
Jäähdytti pohjaa ja leikkasi reunoja jääkaapissa olevan vielä pienemmän vuoan mittoihin, sekä halkaisi kahdeksi kiekoksi.
( Voi että hukkapalat maistuivat hyviltä! )
Punajuurikerros:
1-2 punajuurta (kuorittuna ja paloiteltuna, halutessasi keitettynä)
2-3 rkl hunajaa
2 rkl biositruunan mehua, tuorepuristettua
1 rkl neitsytkookosöljyä
1- 2 rkl vettä
ripaus pari ’Hibiskus’ suolamuruja
Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalla olevan keksimuru tai kakkukiekon päälle. Laita jähmettymään pakkaseen, vähintään muutamaksi tunniksi, mutta mielellään yön yli.
Koristele kakku (tummalla)suklaalla, pähkinämurulla, piparimuruilla …….
nami-hiiri
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
KIITOKSELLA KOMMENTISTASI !