Perinteinen englantilainen jouluvanukas, joka tarjotaan aina 25. päivä, on ollut nami-hiiren suurta herkkua ties kuinka ja kauan. Aina se ei suinkaan ole ollut Joulupäivänä tarjolla, mutta mielessä. 
'Brandy butterin' kanssa nautittava 'Christmas pudding'  sisältää runsaasti taas niitä rusinoita, joista kaikki eivät suinkaan pidä. Luumupudding on suositumpi. Se ei kuitenkaan voita suomalaista sekahedelmäkeittoa kermavaahtonokarein varustettuna, ei ainakaan hiiren mielestä. Myös pieni puddingmuffinssi on hyvä ratkaisu. Vain yksi jokaiselle!   
Vanukas tarjotaan Englannissa joulupäivän jälkiruokana kalkkuna- tai hanhipaistin jälkeen. Sen valmistus aloitetaan yleensä jo marraskuun loppupuolella.

Christmas pudding, Jouluvanukas, 12 annosta 
500 g naudan rasvaa !
250 g tummia rusinoita
250 g rusinoita
250 g korintteja tai pilkottuja luumuja
150 g hienoksi jauhettuja manteleita
2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
250 g sokeroituja kirsikoita
125 g hillottuja appelsiininkuoria
300 g sokeria
150 g vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
( 1/2 raastettua muskottipähkinää )
1/2 tl suolaa
5 munaa
3 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl konjakkia
200 g raastettua valkoista leipää
Sekoita puhdas, hienoksi silputtu rasva, rusinat, korintit, mantelit, sitruunankuoriraaste, kirsikat ja appelsiininkuoret. 

Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet ja yhdistä seokseen. 

Liuota leivinjauhe maitoon ja lisää se, sekä vatkatut munat taikinaan. 
Lisää konjakki. 

Kaada taikina kahteen vuokaan. 
Keitä vanukasta 5 tuntia vesihauteessa. 
Säilytä ainakin 3 viikkoa viileässä.

Maku on vaivan arvoinen, mutta joulun tuntu on 'joulumuffinsseissa. Niistä jätän rasvan pois ja käytän muffinnssiohjeita runsain hedelmin !
Hieman kevyempi 'korvike' voisi olla tummasta suklaasta tehty yksinkertainen vanukas, joko pieninä annoksina keksien päällä tai suurempana kulhosta taikka hyydykekakun tapaan tarjottuna. 
 Koristeena vihreästä marsipaanista lehtiä. 
nami-hiiri